Radijstoastjes
Ingrediënten
Radijstoastjes met radijsloof zijn een verrassend en duurzaam hapje waarbij je de hele radijs gebruikt. In plaats van het loof weg te gooien, maak je er een frisse kruidenboter van met citroen en roomboter. Die smeer je royaal op knapperige stokbroodtoastjes en werk je af met plakjes radijs. Perfect als origineel borrelhapje of lichte snack.
Stappenplan om recept “Radijstoastjes” te bereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snij het stokbrood in plakjes van ongeveer 1ó cm dik. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Doe de olijfolie in een kommetje en kwast met een kwastje wat olie op elk plakje brood, zowel op de boven- als op de onderkant.
Schuif de plaat in de oven en bak de broodjes 5 minuten. Kijk dan of ze al goudbruin zijn. Zo niet: ietsje langer (het is elke keer weer anders). Laat ze afkoelen.
Snij het groene loof los van de radijsjes. Gooi lelijke of gele bladeren weg, bewaar alleen de mooie groene. Was die en slinger ze goed droog in een slacentrifuge of dep ze goed droog tussen twee theedoeken.
Hak de blaadjes fijn in de keukenmachine, of in het bakje dat bij de staafmixer hoort.
Doe de boter erbij, plus het citroensap en wat zout en peper. Prak alles met een vork door elkaar.
Snij de radijsjes zelf in plakjes, je hebt ze misschien niet allemaal nodig.
Besmeer de afgekoelde broodjes dik met de radijsboter en garneer met plakjes radijs.
Uit het boek "Van moestuin tot maaltijd"
Bestel het boek hier
