Quinoasalade met feta

Een recept van Alain Indria, zoals gezien in De Garde van Gert

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr quinoa
2 stengels selder, in fijne stukjes
1 rode ui
1 teentje look, fijngehakt
1 citroen, het sap
2 artisjokharten, op olie, in plakjes
10-tal zongedroogde tomaatjes, in stukjes
1 el pijnboompitten, geroosterd
5-tal zwarte olijven, fijngehakt
2 el olijfolie
1 plak feta

Bereiden:

Kook de quinoa gaar in een liter water.

Snijd de paprika en de rode ui in stukken en de broccoli in roosjes. Stoom deze groentjes gaar in een stoomoven of een stoommandje.

Meng voor de dressing de koolzaadolie met de olijfolie, de look en het citroensap.

Meng de quinoa met de gestoomde groentjes, de selder, de look, de artisjokharten, de zongedroogde tomaten, de pijnboompitten, de zwarte olijven en het citroensap. Lepel er de dressing over.

Inspiratie & blog

s