Quinoasalade met feta

Quinoasalade met feta
Een recept van Alain Indria
Zoals gezien in tv-programma De Garde van Gert
Hoeveelheid Ingrediënt
250 gr quinoa
1 broccoli, in roosjes
2 stengels selder, in fijne stukjes
1 rode paprika
1 rode ui
1 teentje look, fijngehakt
1 citroen, het sap
2 artisjokharten, op olie, in plakjes
10-tal zongedroogde tomaatjes, in stukjes
1 el pijnboompitten, geroosterd
5-tal zwarte olijven, fijngehakt
1 el koolzaadolie
2 el olijfolie
1 plak feta
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de quinoa gaar in een liter water.

Snijd de paprika en de rode ui in stukken en de broccoli in roosjes. Stoom deze groentjes gaar in een stoomoven of een stoommandje.

Meng voor de dressing de koolzaadolie met de olijfolie, de look en het citroensap.

Meng de quinoa met de gestoomde groentjes, de selder, de look, de artisjokharten, de zongedroogde tomaten, de pijnboompitten, de zwarte olijven en het citroensap. Lepel er de dressing over.