Quinoasalade met feta

Video bekijken

Een recept van Alain Indria, zoals gezien in De Garde van Gert

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

250 gr quinoa

1 broccoli, in roosjes

2 stengels selder, in fijne stukjes

1 rode paprika

1 rode ui

1 teentje look, fijngehakt

1 citroen, het sap

2 artisjokharten, op olie, in plakjes

10-tal zongedroogde tomaatjes, in stukjes

1 el pijnboompitten, geroosterd

5-tal zwarte olijven, fijngehakt

1 el koolzaadolie

2 el olijfolie

1 plak feta

Frisse quinoasalade met feta, broccoli en zongedroogde tomaatjes, ideaal als lichte lunch of zomerse maaltijd. Quinoa en gestoomde groenten krijgen extra pit door artisjokharten, selder, pijnboompitten en zwarte olijven en worden afgewerkt met een dressing van citroen en look. Makkelijk en kleurrijk, ook perfect voor picknick of maaltijdvoorbereiding.

Stappenplan om recept “Quinoasalade met feta” te bereiden

1.

Kook de quinoa gaar in een liter water.

2.

Snijd de paprika en de rode ui in stukken en de broccoli in roosjes. Stoom deze groentjes gaar in een stoomoven of een stoommandje.

3.

Meng voor de dressing de koolzaadolie met de olijfolie, de look en het citroensap.

4.

Meng de quinoa met de gestoomde groentjes, de selder, de look, de artisjokharten, de zongedroogde tomaten, de pijnboompitten, de zwarte olijven en het citroensap. Lepel er de dressing over.

Toon volledig recept & ingrediënten