Quiche met lamsvlees, munt en broccoli

Quiche met lamsvlees, munt en broccoli
Een recept van njam! chef Chiara van Emrik
Zoals gezien in tv-programma Passe-vite
Hoeveelheid Ingrediënt
1 pakje kant-en-klaar kruimeldeeg
500 g lamsbout, zonder been
1 scheut olijfolie
500 g broccoli, in kleine roosjes
2 takjes verse munt
voor het eimengsel:
5 eieren
150 ml volle room
150 ml volle melk
peper - zout - nootmuskaat
Recept afdrukken

bereiden:

Snijd het vlees in blokjes en schroei dicht in een hete pan met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Haal het vlees uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Blancheer de broccoli één minuut in kokend water en laat schrikken in een grote kom ijskoud water. Dep de broccoli droog met keukenpapier.

Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een taartvorm met het deeg. Verdeel het lamsvlees over de bodem en leg hier de broccoli op. Werk af met de fijngescheurde blaadjes munt.

Klop voor het eimengsel de eieren los met de room en melk. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en verdeel het eimengsel over de quiche.

bak af:

Bak de quiche 45 minuten in de oven.



Beoordeling