Punch met rode vruchten

Punch met rode vruchten
Een recept van njam! chef Chiara van Emrik
Ook in njam! boek Heerlijk Licht
Hoeveelheid Ingrediënt
500 ml suikerstroop
500 gr aardbeien
250 gr rode bessen
250 gr frambozen
150 gr bramen
125 gr bosbessen
6 takjes munt of citroenmelisse (enkel de blaadjes)
500 ml Cointreau
500 ml Canada Dry of Ginger Ale
3 limoenen, het sap en de zeste
1 fles cava of prosecco
ijsblokjes
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de suikerstroop door 500 gram suiker te laten koken en op te lossen in ½ liter water. Laat alles goed koud worden. Spoel de vruchten voorzichtig. Haal de kroontjes van de aardbeien en snijd grote exemplaren in stukjes. Doe de vruchten, de muntblaadjes en alle overige ingrediënten (behalve de cava/prosecco en de ijsblokjes) in een grote glazen kom. Dek af met plasticfolie en zet ten minste 3 uur in de ijskast. Voeg, vlak voor het serveren, de schuimwijn en ijsblokjes toe.