Punch met rode vruchten

Een recept van Chiara van Emrik
Foto: Roos Mestdagh ©

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Bart Desmidt

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Bart Desmidt

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 ml suikerstroop
500 gr aardbeien
250 gr rode bessen
250 gr frambozen
150 gr bramen
125 gr bosbessen
6 takjes munt of citroenmelisse (enkel de blaadjes)
500 ml Cointreau
500 ml Canada Dry of Ginger Ale
3 limoenen, het sap en de zeste
1 fles cava of prosecco
ijsblokjes

Bereiden:

Maak de suikerstroop door 500 gram suiker te laten koken en op te lossen in ½ liter water. Laat alles goed koud worden. Spoel de vruchten voorzichtig. Haal de kroontjes van de aardbeien en snijd grote exemplaren in stukjes. Doe de vruchten, de muntblaadjes en alle overige ingrediënten (behalve de cava/prosecco en de ijsblokjes) in een grote glazen kom. Dek af met plasticfolie en zet ten minste 3 uur in de ijskast. Voeg, vlak voor het serveren, de schuimwijn en ijsblokjes toe.

Uit het boek "Heerlijk Licht"

Onze charmante njam!-lady, Chiara van Emrik, gaat in Heerlijk Licht voor de gezonde en snelle keuken. 

Haar gerechtjes – van een healthy burger, over een frisse quinoasalade tot een verrassend koud pastagerechtje – zijn in minder dan 30 minuten klaar. Ideaal voor culinaire verwenners met een drukke agenda! Chiara vertrekt bovendien van gekende gerechten, maar brengt ze op smaak met haar persoonlijke formule.

Lees meer over Heerlijk Licht

Inspiratie & blog