Prinsessenboontjes in ham- & kaassaus

Hoeveelheid Ingrediënt
400 g prinsessenboontjes
175 g mozzarella
5 el Comté kaas, geraspt
3 el peterselie
6 sneetjes ham
1 teentje knoflook
35 g boter
35 g bloem
500 ml melk
nootmuskaat - peper - selderzout
Recept afdrukken

Bereiden:

Warm de oven voor op 200°.

Kook de boontjes in gezouten water net niet gaar. Rol in elk half sneetje ham enkele boontjes. Leg in een ovenschaal. Kruid de rolletjes met selderzout en peper.

Hak de peterselie fijn. Snijd de mozzarella in plakjes.

Smelt de boter in een pot, voeg hieraan de bloem toe en meng tot een homogeen geheel. Voeg er 2/3 van de melk aan toe en roer tot een gladde saus. Voeg nu al roerend beetje bij beetje de resterende melk toe.

Haal van het vuur en voeg de Comté kaas en peterselie toe. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Verdeel het kaasmengsel over de ovenschaal.

Beleg met schijfjes mozzarella en plaats in de oven gedurende 15 à 20 min.

Serveren:

Serveer onmiddellijk met stokbrood of aardappelpuree.