Pompoen- & bloemkoolsoep

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 preistengel
2 teentjes knoflook
2 wortelen
300 g pompoen
300 g bloemkool
1200 ml groentebouillon
2 el geroosterde pompoenpitten
1 tl venkelzaad
1 laurierblad
2 takjes tijm
versgemalen zwarte peper - zout

Bereiden:

Was en snijd de prei, de wortel, de bloemkool en de pompoen in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn. Fruit de prei, de knoflook en de wortelen gedurende 5 minuten in de olijfolie. Voeg de bloemkool en de pompoen toe en laat een paar minuten stoven.

Blus met de bouillon, breng aan de kook en voeg er het venkelzaad, het laurierblad en de tijm aan toe. Zet het vuur laag en kook afgedekt in 25 minuten gaar.

Haal laurier en tijm eruit en mix de soep fijn. Voeg naar smaak peper en zout toe. Indien de soep te dik is, leng dan aan met wat water.

Serveren:

Serveer met een scheutje kruidenolie en geroosterde pompoenpitten.

Uit het boek "Soepen en Stoofpotjes"

Wat is er heerlijker dan een kom warme soep op een koude winterdag? En wat gezelliger dan een pruttelend stoofpotje op het vuur? Dit boek geeft inspiratie en tips om makkelijke, maar vooral ook originele eenpansgerechten op tafel te toveren.

Uitgekeken op de klassieke tomatensoep met balletjes? Ooit al ’s appeltjes toegevoegd? Of een citroensoepje geprobeerd? Weinig tijd? Dan is de luiemadammensoep met vis een gezonde oplossing!

De stoofpotjes in dit boek zullen u ongetwijfeld ook verrassen: een jambalaya, een Irish stew, een Japans stoofpotje of een hutsepot met vis.

Ontdek snel alle 50 hartverwarmende recepten!



  • Titel: Soepen en Stoofpotjes
  • Uitvoering: Soft cover
  • ISBN: 978-90-5916-836-7
  • Pagina's: 130
  • Fotografie: Foodphoto
Lees meer over Soepen en Stoofpotjes

Inspiratie & blog

s