Pladijs met Coeur de Boeuf en feta
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 800 g | pladijsfilet |
| 2 el | bloem |
| 2 el | boter |
| 4 | Coeur de Boeuf tomaten |
| 100 g | feta |
| 150 ml | olijfolie |
| 0,5 | citroen, het sap |
| 0,5 | bussel platte peterselie |
| versgemalen zwarte peper - zout | |
| voor de afwerking: | |
| 1 | sjalot, in flinterdunne ringen |
bereiden:
Spoel de pladijsfilets, dep droog en haal door de gekruide bloem.
Ontvel de tomaten en snijd in dunne plakken. Dresseer op koude borden en kruid met zout en peper. Snijd de feta in blokjes, pers er de citroen over uit en meng met de helft van de olijfolie.
Bak de pladijsfilets in boter. Verhit de rest van de olijfolie en bak de peterselieblaadjes crispy, kruid met zout en laat uitlekken op keukenpapier.
werk af:
Verdeel de feta over de tomaten, schik er de vis op en garneer met de peterselietakjes en de sjalotringen.
(bron: Lekker van bij ons)
