Pittige zeeduivel

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

800 gr zeeduivel

2 el olie

160 gr tarwenoedels

2 el citroensap

1 ui

2 teentjes knoflook

1 tl sambal oelek

1 el tomatenpuree

1 tl gemberpoeder

1 tl kurkuma

2 tl kerriepoeder

3 el mangochutney

200 ml room

100 ml water

enkele takjes koriander

3 el geroosterde pindanoten

zout

Deze pittige zeeduivel met tarwenoedels combineert malse vis, romige currysaus en zoete mangochutney tot een smaakvol Aziatisch geïnspireerd wokgerecht. Met een snelle roerbaktechniek en kruiden als sambal, gember en kurkuma zet je in een handomdraai een verwarmende doordeweekse maaltijd op tafel die ook feestelijk genoeg is voor gasten. Werk af met verse koriander en geroosterde pinda's voor een frisse en krokante toets.

Stappenplan om recept “Pittige zeeduivel” te bereiden

1.

Snij de zeeduivel in blokjes en besprenkel met citroensap.

2.

Kook de tarwenoedels in gezouten water beetgaar.

3.

Pel de uien en de knoflook, snij heel fijn.

4.

Verhit olie in de wok en laat hierin de visblokjes twee minuten bakken. Neem ze voorzichtig uit de wok en hou warm.

5.

Doe in dezelfde wok de fijngesneden ui, knoflook en sambal oelek toe en bak twee minuten al roerend. Voeg tomatenpuree toe en laat even meebakken (zo verdwijnt de zure smaak van de tomatenpuree).

6.

Voeg gemberpoeder, kurkuma en kerriepoeder toe en laat één minuut al roerend meebakken. Zorg dat de kruidenmengeling niet aanbakt.

7.

Roer de mangochutney en room erdoor en breng gedurende één minuut aan de kook. Voeg wat water toe indien de saus te dik wordt.

8.

Meng vlak voor het opdienen de visblokjes en noedels erdoor en laat even mee verwarmen. Breng eventueel extra op smaak met een snuifje zout.