Pittige zeeduivel

Hoeveelheid Ingrediënt
800 gr zeeduivel
2 el olie
160 gr tarwenoedels
2 el citroensap
1 ui
2 teentjes knoflook
1 tl sambal oelek
1 el tomatenpuree
1 tl gemberpoeder
1 tl kurkuma
2 tl kerriepoeder
3 el mangochutney
200 ml room
100 ml water
enkele takjes koriander
3 el geroosterde pindanoten
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Snij de zeeduivel in blokjes en besprenkel met citroensap. 

Kook de tarwenoedels in gezouten water beetgaar. 

Pel de uien en de knoflook, snij heel fijn. 

Verhit olie in de wok en laat hierin de visblokjes twee minuten bakken. Neem ze voorzichtig uit de wok en hou warm. 

Doe in dezelfde wok de fijngesneden ui, knoflook en sambal oelek toe en bak twee minuten al roerend. Voeg tomatenpuree toe en laat even meebakken (zo verdwijnt de zure smaak van de tomatenpuree). 

Voeg gemberpoeder, kurkuma en kerriepoeder toe en laat één minuut al roerend meebakken. Zorg dat de kruidenmengeling niet aanbakt. 

Roer de  mangochutney en room erdoor en breng gedurende één minuut aan de kook. Voeg wat water toe indien de saus te dik wordt. 

Meng vlak voor het opdienen de visblokjes en noedels erdoor en laat even mee verwarmen. Breng eventueel extra op smaak met een snuifje zout. 

Serveren: 

Serveer met verse koriander en fijngehakte pindanoten.