Pissaladière
Fotografie © Heikki Verdurme
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| Voor de uien: | |
| 500 g | uien |
| 1 teentje | knoflook, gekneusd |
| 1 bussel | tijm |
| 1 bussel | rozemarijn |
| 1 dl | olijfolie |
| 1 dl | xeresazijn |
| 50 g | suiker |
| peper en zout | |
| Voor de taart: | |
| 1 | rond vel bladerdeeg van 30 cm diameter, ingeprikt met een vork |
| 2 | bakplaten en bakpapier |
| Om af te werken: | |
| Olijventapenade | |
| ansjovisfilets op olie | |
| fijne Griekse basilicum | |
Bereiden:
Stoof de uien met de aromaten aan onder een deksel tot de uien hun vocht afgeven.
Verwijder het deksel en laat nog 1 uur inkoken tot alles mooi goudbruin is.
Laat afkoelen en hak fijn.
Bak het bladerdeeg tussen de twee bakplaten gedurende 20 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven van 170 °C.
Laat afkoelen.
Beleg de taart met de uien.
Werk af met de tapenade, ansjovisfilet op olie en fijne Griekse basilicum.
