Pikante yoghurtdip

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

300 ml yoghurt

50 gr radijsjes

200 gr witte bonen (uit blik)

2 el olie

2 teentjes knoflook

2 rode pepertjes (gedroogd)

1 cm gember

6 à 8 kerriebladeren (optioneel)

2 tl currypoeder

2 tl suiker

2 tl zwarte mosterd-zaden

2 tl komijnzaden

2 tl korianderzaden

zout

Deze pittige yoghurtdip combineert romige yoghurt en zachte witte bonen met knapperige radijsjes en een warme mix van currykruiden, mosterd, komijn en koriander. Knoflook, gember en gedroogde pepertjes worden kort gefruit zodat de zaadjes poppen en hun aroma vrijgeven, waarna je alles in een vijzel met de bonen fijn stampt voor een rustieke, smeuïge textuur. Heerlijk als borreldip, frisse begeleider bij de lunch of als licht ontbijt in lente en zomer.

Stappenplan om recept “Pikante yoghurtdip” te bereiden

1.

Schep de yoghurt in een kom. Klop met een garde tot een gladde massa.

2.

Verhit in een koekenpan de olie en voeg hieraan de fijngesneden knoflook, gember en het pepertje toe. Laat fruiten.

3.

Voeg de currypoeder en de andere ingrediënten, behalve de suiker, toe. Roerbak tot de zaadjes poppen.

4.

Haal van het vuur en stamp samen met de witten bonen fijn in een vijzel. Voeg er de yoghurt aan toe. Meng goed en breng op smaak met suiker, peper en weinig zout.