Pasta met pit

Hoeveelheid Ingrediënt
350 g volkoren pasta
350 g tofu
6 stengels lente-ui
1 klein bundeltje koriander
2 el sojasaus
2 el sesamolie
4 el pijnboompitten
4 el zonnebloempitten
25 g zwarte sesamzaadjes (kan ook met witte)
1 kl rietsuiker
1,5 el sojasaus
1,5 tl mirin (Japanse zoete rijstwijn)
1 snuifje cayennepeper
Recept afdrukken

Bereiden:

Rooster voor de saus de pijnboompitten en zonnebloempitten in een grote koekenpan op een middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn en schud de pan regelmatig. Doe de sesamzaden ook in de pan en rooster nog voor een minuut. Voeg er de suiker, sojasaus, mirin, en cayennepeper aan toe. Meng goed.

Kook de pasta al dente in gezouten water. Terwijl de pasta kookt, snijd je de tofu in balkjes en overgiet je ze met sojasaus. Bak de tofu in een mengeling van sesam- en plantaardige olie tot de stukjes bruin kleuren.

Werk af:

Doe de pasta, fijngesneden lente-ui, geroosterde pitten en saus in een grote mengkom. Meng tot alles goed is opgenomen. Voeg de tofu toe en meng opnieuw voorzichtig. Werk af met versnipperde koriander.