Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
800
gr
tomatensaus
peper - zout
olijfolie
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aubergines en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 2 centimeter. Breng ze op smaak met peper en zout, schik ze op een ovenschaal met bakpapier en bestrijk met olijfolie.
Snijd de mozzarella in plakjes van een halve centimeter en zet opzij.
Laat de aubergine gedurende 15 minuten garen in de oven. Haal de aubergines uit de oven en laat even afkoelen.
Maak nu torentjes in een geoliede ovenschaal: een plakje aubergine gevolgd door een plakje mozzarella. Herhaal tot je vier torentjes hebt. Giet de tomatensaus over de torentjes en bestrooi ze met Parmezaanse kaas. Zet de ovenschotel 5 minuten onder de grill, zodat er een korstje op komt.
