Pancakes met blauwe bessen

Hoeveelheid Ingrediënt
100 g bosbessen
150 ml melk
120 g bloem
1 tl gedroogde gist
2 eieren
2 el suiker
20 g boter, gesmolten voor het bakken
1 snufje zout
extra: blinipan
Recept afdrukken

Bereiden:

Splits de eieren. Doe de dooiers in een kom en klop ze samen met de melk, bloem, het zout en de gist door elkaar. Voeg de suiker toe en klop alles tot een gelijkmatig beslag.

Klop in een andere kom de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag. Laat 30 min. rusten.

Vet de pan in met de gesmolten boter en schenk er, zodra de pan goed heet is, een kleine soeplepel beslag in. Leg een paar bosbessen in het beslag. Draai het pannenkoekje om zodra de bovenkant droog is en bak de andere kant nog 1 min.

 

Beoordeling