Ovenschotel met quinoa en broccoli

Ovenschotel met quinoa en broccoli
Hoeveelheid Ingrediënt
1 broccoli, in roosjes
200 gr quinoa
800 ml kippenbouillon
1 ui, fijngesnipperd
1 teentje look, geperst
500 gr kippengehakt
50 gr boter
50 gr bloem
375 ml melk
Parmezaanse kaas
olijfolie
peper - zout - nootmuskaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Leg de broccoliroosjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Zet ze gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

Kook de quinoa beetgaar in de kippenbouillon.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op het vuur. Stoof er de ui en de look in aan, voeg vervolgens het gehakt toe.

Smelt voor de bechamelsaus de boter in een steelpannetje op het vuur. Voeg de bloem toe en bevochtig met de melk. Roer tot een gladde saus en kruid met peper, zout en nootmuskaat.

Meng enkele lepels van de bechamelsaus onder de quinoa. Neem een grote ovenschaal en bedek de bodem met de quinoa. Rasp er wat Parmezaanse kaas over en verdeel vervolgens het gehakt  en de broccoliroosjes er over. Bedek met de rest van de bechamelsaus en bestrooi met een dun laagje geraspte Parmezaanse kaas.

Plaats gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden alvorens te serveren.