Orzotto met pesto, burrata en Parmaham
Ingrediënten
Romige orzotto met huisgemaakte basilicumpesto, zachte burrata en krokante Parmaham is een snelle en gezellige maaltijd voor warme zomeravonden of een lichte lunch. De orzo wordt kort gestoofd in groentebouillon tot hij sappig en romig is, terwijl pijnboompitten en Parmezaanse kaas in de keukenrobot de pesto tot een geurige saus maken. Werk af met rucola en zoete kerstomaatjes voor frisheid en een smaakvolle textuurmix.
Stappenplan om recept “Orzotto met pesto, burrata en Parmaham” te bereiden
Stoof de ui en de look aan in een scheutje olijfolie in een diepe pan. Voeg de orzo toe en overgiet met de groentebouillon. Laat 5 tot 10minuten sudderen op een zacht vuurtje en roer regelmatig. Maak ondertussen de pesto. Doe alle ingrediënten in de keukenrobot en mix glad. Roer de pesto onder de gare orzo en verdeel over de bordjes. Schep er wat burrata bovenop en werk af met Parmaham, rucola en kerstomaatjes.
