Opgevulde paprika met tonijn

Name: Opgevulde paprika met tonijn
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 paprika's; 150 g witte bonen uit blik; 1 klein blikje tonijn Rio Mare; 100 g mascarpone; 2 el gesnipperde bieslook; peper; zout

Video bekijken

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Italiaans koken met Rio Mare

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

2 paprika's

150 g witte bonen uit blik

1 klein blikje tonijn Rio Mare

100 g mascarpone

2 el gesnipperde bieslook

peper - zout

Zachte gegrilde paprika's gevuld met romige tonijn, witte bonen en mascarpone brengen een frisse Mediterrane toets aan tafel. Door de paprika kort te roosteren in de oven en te pellen ontstaat een subtiele rokerigheid die perfect combineert met de romige vulling en gesnipperde bieslook. Ideaal als licht lunchgerecht, elegant voorgerecht of kleurrijk borrelhapje tijdens warme zomerdagen.

Stappenplan om recept “Opgevulde paprika met tonijn” te bereiden

1.

Leg de paprika’s in een ovenschaal gevuld met een klein bodempje water. Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 250°C.

2.

Meng ondertussen de tonijn met de witte bonen en de mascarpone. Breng het mengsel verder op smaak met peper en zout. Werk af met de gesnipperde bieslook.

3.

Haal de paprika uit de oven, koel af onder koud stromend water en pel.