Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
16
scampi's
1
pak
filodeeg
3
stengels
prei
200
ml
kokosroom
100
ml
room
3
eieren
1
limoen
2
tl
currypasta
25
gr
sojascheuten
1
el
vissaus
peper
Bereiden:
Leg 3 blaadjes filodeeg in een ingevette vorm. Prik er gaatjes in en bak 5 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Snijd de prei in fijne reepjes en laat enkele minuten stoven in een pan in wat olijfolie.
Haal de taartbodem uit de oven. Leg de prei, sojascheuten en gehakte scampi's op de bodem.
Klop de eieren los met de kokosroom, room, currypasta en limoensap. Kruid met peper en vissaus. Giet over de prei, soja en scampi's. Bak 35 à 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Serveren:
Serveer de quiche met een oosters slaatje.
