Oosterse quiche met scampi

Hoeveelheid Ingrediënt
16 scampi's
1 pak filodeeg
3 stengels prei
200 ml kokosroom
100 ml room
3 eieren
1 limoen
2 tl currypasta
25 gr sojascheuten
1 el vissaus
peper
Recept afdrukken

Bereiden:

Leg 3 blaadjes filodeeg in een ingevette vorm. Prik er gaatjes in en bak 5 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Snijd de prei in fijne reepjes en laat enkele minuten stoven in een pan in wat olijfolie.

Haal de taartbodem uit de oven. Leg de prei, sojascheuten en gehakte scampi's op de bodem.

Klop de eieren los met de kokosroom, room, currypasta en limoensap. Kruid met peper en vissaus. Giet over de prei, soja en scampi's. Bak 35 à 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Serveren:

Serveer de quiche met een oosters slaatje.