Muffins met hibiscus

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

cupcake cupcakes Even geduld...
120 ml heet water
20 gr gedroogde hibiscusbloemen
1 el honing
125 gr zachte boter
200 gr suiker
2 eieren
250 gr bloem
0,5 tl zout
2 tl bakpoeder

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de hisbicusbloemen samen met de honing in een kommetje. Giet er het kokende water op en laat 15 minuten trekken. 

Doe de boter samen met de suiker in de keukenrobot en klop luchtig. Doe vervolgens de eieren, de bloem, het zout en het bakpoeder erbij. Meng tot een glad beslag.

Roer nu de geweekte hisbiscusbloemen door het beslag. Neen een muffinvorm en zet er muffinpapiertjes in. Vul ze telkens met een flinke lepel van het beslag. Bak gedurende 30 à 35 minuten in de oven. 

Werk nog af met een laagje poedersuiker alvorens te serveren.

Met dank aan

KitchenAid

Inspiratie & blog