Mojito witte chocolade ganache

Een recept van Joren Loockx, zoals gezien in WeekendProef
Foto: Arnaud Neyt ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 ml room
1 limoen, de schil en de zeste
1 handvol muntblaadjes
500 gr witte chocolade
20 ml witte rum

Bereiden:

Verwarm de room zachtjes in een pot op het vuur. Voeg de limoenschillen en de muntblaadjes toe en laat even infuseren.  

Breek de witte chocolade in stukjes en doe ze in een grote kom. Zeef er de warme room boven en meng tot de chocolade volledig gesmolten is. Voeg er vervolgens het sap van de limoen en de witte rum aan toe. 

Verdeel de ganache over potjes en laat opstijven in de koelkast. Werk de glaasjes net voor het serveren nog af met een takje munt en zeste van limoen. 

Inspiratie & blog