Mini fish & chips

Gezien in It's Aperotime Somewhere in the World

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 moot kabeljauw

4 el bloem

4 el water

1 grote aardappel

Voor de tartaar:

2 el mayonaise

1 kl kappertjes, fijngehakt

1 kl kleine augurkjes, fijngehakt

1 kl fijngehakte peterselie

1 kl azijn

0,5 hardgekookt ei, in blokjes

peper - zout

Knapperige mini fish & chips met luchtige kabeljauw in een eenvoudig beslag van bloem en water en superdunne frietjes, ideaal als borrelsnack of zomerse picknick. Serveer met een frisse tartaar van mayonaise, kappertjes, fijngehakte augurk, peterselie en blokjes hardgekookt ei voor een pittige, ziltige toets. De korte frituurtechniek zorgt voor goudbruine krokantheid zodat elke hap warm en feestelijk blijft.

Stappenplan om recept “Mini fish & chips” te bereiden

1.

Snijd de kabeljauw in reepjes. Meng het water met de bloem en kruid met peper en zout.

2.

Verwarm de friteuse tot 180 graden. Haal de reepjes kabeljauw door het mengsel van bloem en water en frituur ze vervolgens goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.

3.

Snijd de aardappel in heel dunne frietjes. Frituur ook de dunne frietjes goudbruin.

4.

Meng alle ingrediënten voor de tartaar onder elkaar.