Ingrediënten
portie
porties
Even geduld...
4
teentjes knoflook, fijngehakt
0,5
rode ui, fijngesnipperd
0,5
rode chilipeper, zaadjes verwijderd en fijngesneden
1
duimgroot stukje verse gember, geraspt
0,5
tl
paprikapoeder
0,5
tl
gemberpoeder
4
saffraandraadjes
5
el
olijfolie
sap van 1 limoen + 1 tl geraspte schil
0,5
bosje koriander, fijngehakt
Bereiden:
Meng de knoflook, ui, chilipeper en verse gember in een kommetje. Voor een frisse toets kan je er geraspte limoenschil aan toevoegen. Roer het paprika- en gemberpoeder erdoor en voeg de saffraandraadjes toe. Giet de olie erbij en pers het sap van de limoen erover uit. Roer alles goed door en voeg naar smaak koriander toe.
Zet de kruidenmengeling minimaal 30 minuten in de koelkast. Zo krijgen de saffraandraadjes tijd om hun specifieke smaak af te geven.
De tanane kan 3 dagen afgedekt in de koelkast bewaard worden.
Weetje:
Tanane is een Marokkaanse kruidenmengeling. Het wordt gebruikt om vlees of kip in te bakken, maar ook als smaakmaker in stoofpotten of als marinade.
©kayotickitchen.com
