Marokkaanse bloemkoolcouscous

Name: Marokkaanse bloemkoolcouscous
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 1 bloemkool; 1 ui; 1/2 tl komijn; 1/2 tl kurkuma; 1/2 tl kaneel; 1/2 tl gemberpoeder; 1/4 tl koriander; 150 ml bouillon; 5 dadels; 2 handjes amandelen; 1 handje muntblaadjes; verse koriander; olijfolie; peper; zout

Video bekijken

Een recept van Steffi Vertriest

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 bloemkool

1 ui

0,5 tl komijn

0,5 tl kurkuma

0,5 tl kaneel

0,5 tl gemberpoeder

0,25 tl koriander

150 ml bouillon

5 dadels

2 handjes amandelen

1 handje muntblaadjes

verse koriander

olijfolie

peper - zout

Marokkaanse bloemkoolcouscous met zoete dadels, geroosterde amandelen en frisse munt combineert warme specerijen en lichte texturen op je bord. De bloemkool wordt fijngemalen in de X Power Chopper en kort met komijn, kurkuma, kaneel en bouillon gesudderd, terwijl de amandelen geroosterd worden voor extra crunch. Een snelle vegetarische schotel die zowel doordeweeks als bij zonnige lente en zomeravonden goed past.

Stappenplan om recept “Marokkaanse bloemkoolcouscous” te bereiden

1.

Maak van de bloemkool, bloemkoolcouscous in de X-Power Chopper. Zet opzij.

2.

Snipper de ui en bak hem glazig in een pan met wat olijfolie. Voeg dan de bloemkoolcouscous, de droge kruiden en de bouillon toe. Laat sudderen.

3.

Snijd ondertussen de dadels fijn en voeg deze daarna toe. Snijd de amandelen wat fijner en bak ze zonder vetstof in een pannetje tot ze wat kleur krijgen. Kruid af met wat peper en zout. Hak munt fijn en doe deze onder de mengeling.

4.

Top met de amandelen en eventueel nog extra verse kruiden zoals koriander.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan