Marokkaanse bloemkoolcouscous

Marokkaanse bloemkoolcouscous
Een recept van Steffi Vertriest

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 bloemkool
1 ui
0,5 tl komijn
0,5 tl kurkuma
0,5 tl kaneel
0,5 tl gemberpoeder
0,25 tl koriander
150 ml bouillon
5 dadels
2 handjes amandelen
1 handje muntblaadjes
verse koriander
olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak van de bloemkool, bloemkoolcouscous in de X-Power Chopper. Zet opzij.

Snipper de ui en bak hem glazig in een pan met wat olijfolie. Voeg dan de bloemkoolcouscous, de droge kruiden en de bouillon toe. Laat sudderen.

Snijd ondertussen de dadels fijn en voeg deze daarna toe. Snijd de amandelen wat fijner en bak ze zonder vetstof in een pannetje tot ze wat kleur krijgen.  Kruid af met wat peper en zout. Hak munt fijn en doe deze onder de mengeling.

Top met de amandelen en eventueel nog extra verse kruiden zoals koriander.

Beoordeling