Madeleintjes met citroen
Deze luchtige madeleintjes zijn een echte Franse klassieker: zacht, elegant en heerlijk fris dankzij een vleugje citroen. Met slechts enkele eenvoudige ingrediënten tover je in een handomdraai mooie goudgele cakejes op tafel. Perfect als zoet tussendoortje bij een kop thee of koffie. Een recept dat altijd scoort — ook bij beginnende bakkers!
Stappenplan om recept “Madeleintjes met citroen” te bereiden
Smelt de boter zonder te laten bruinen. Zeef de bloem en het maïszetmeel. Doe de suiker in een mengkom. Klop de eieren er een voor een door.
Meng vervolgens de gesmolten boter, de bloem, het maïszetmeel en het citroensap door het beslag. Doe het beslag in een spuitzak en laat 30 minuten opstijven in de koelkast.
Beboter de madeleinevormpjes en bestuif ze met bloem.
Vul ze voor 2/3 met deeg en bak gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Ontvorm en laat afkoelen op een taartrooster.
Uit het boek "Ons kinderbakboek"
Bestel het boek hier
