Madeleines met limoen

Madeleines met limoen
Een recept van njam! chef Roger van Damme
Ook in njam! boek Roger van Damme Desserts
Hoeveelheid Ingrediënt
100 gr geklaarde boter, gesmolten
100 gr eieren
110 gr suiker
3,2 gr bakpoeder
100 gr bloem
0,5 limoen, het sap
Recept afdrukken

Bereiden: 

Vermeng de suiker met de eieren. 

Meng het bakpoeder door de bloem. 

Voeg deze droge ingrediënten toe aan de eieren met de suiker en meng de massa.

Voeg de lauwe gesmolten boter toe en tot slot het sap van 1/2 limoen. Vet de madeleinebakmat met een kwast en een beetje boter in. 

Schep het beslag in een spuitzak en vul er de madeleinevormpjes voor 2/3 mee. Bak ze af gedurende 13 tot 15 minuten op 180 graden.

Beoordeling