Loaded confettinacho’s met rood fruit
Deze loaded confettinacho’s met rood fruit zijn een speelse en feestelijke twist op klassieke koekjes. De combinatie van knapperige chocolade- en vanillekoekjes met kleurrijke sprinkles zorgt voor een echte party-vibe. Afgewerkt met rood fruit, mini-marshmallows en een romige zure roomdip wordt dit een showstopper op elk feest. Perfect om te delen bij verjaardagen of desserttafels.
Stappenplan om recept “Loaded confettinacho’s met rood fruit ” te bereiden
Maak het gewone deeg:
Klop de suiker en boter romig. Voeg het ei toe en meng goed. Voeg vervolgens de bloem en bakpoeder toe en kneed tot een homogeen deeg. Rol in vershoudfolie en laat 2 uur opstijven in de koelkast.
Maak het chocoladedeeg:
Herhaal hetzelfde proces, maar voeg de cacao toe aan het bloemmengsel. Laat ook dit deeg 2 uur opstijven in de koelkast.
Bak de koekjes:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Rol beide degen uit tussen twee vellen bakpapier tot een dikte van 4 à 5 mm. Besprenkel het deeg met discodip en rol nog kort verder zodat de dip licht in het deeg wordt verwerkt. Zet kort terug in de koelkast om op te stijven.
Rol een stuk aluminiumfolie op tot een stevige rol en leg deze op een bakplaat. Bestrijk licht met bakspray zodat het deeg niet blijft plakken.
Snijd de degen eerst in vierkanten en snijd vervolgens diagonaal zodat je driehoeken krijgt. Leg de driehoeken over de aluminiumfolierollen, zodat ze een beetje “nacho”-vorm krijgen.
Bak 10 à 12 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen en hard worden. Verwijder voorzichtig de aluminiumfolierollen en verzamel de nacho’s in een schaal.
Meng de zure room met de bloemsuiker tot een gladde dip.
Werk de nacho’s af met rood fruit, mini-meringues of marshmallows en extra discodip. Serveer samen met de zure roomdip.
