Linzenstoofpotje

Linzenstoofpotje
Ook in njam! boek Soepen en Stoofpotjes
Hoeveelheid Ingrediënt
250 gr groene linzen (ongekookt)
500 gr spruiten
2 grote aardappelen
600 ml groentebouillon
2 rode uien
4 teentjes knoflook
enkele takjes tijm
50 gr zongedroogde tomaten
0,5 tl karwijzaad (optioneel)
0,5 tl chilipoeder
2 el olijfolie
125 ml room
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de ui en knoflook fijn. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Verwarm de olie in een stoofpot en fruit hierin de ui en knoflook 5 minuten.

Voeg de linzen, gehalveerde spruiten, tijm, zongedroogde tomaten en de gedroogde kruiden toe. Giet er de groentebouillon bij en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat de linzen 15 minuten sudderen.

Voeg de aardappelblokjes toe en breng op smaak met peper en zout. Breng opnieuw aan de kook. Voeg eventueel nog wat bouillon toe als de linzen te droog zijn. Laat nog zo’n 15 minuten stoven tot de spruitjes gaar zijn.

Serveren:

Roer er de room door en breng een laatste maal op smaak met peper, zout en chilipoeder.

Beoordeling