Limonade

Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in DIY

Geniet van een smakelijke portie vis, vlees, veggie of wereldkeuken op je bord

Geniet van een smakelijke portie vis, vlees, veggie of wereldkeuken op je bord

Ingrediënten

X X Even geduld...
2 citroenen
1 limoen
50 ge hibiscusthee
600 gr suiker
200 gr glucose
1 snuifje zout

Bereiden:

Rasp de citrusvruchten en leg de zestes even opzij. Pers het sap uit de vruchten en kook dit even op samen met de zestes. Voeg de hibiscusthee toe en laat 10 minuten infuseren.

Meng de suiker met een scheutje van het theemengsel en verwarm op het vuur tot 115 graden. Hiervoor gebruik je best een suikerthermometer.

Zeef het theemengsel en voeg bij de suikerstroop. Doe er vervolgens nog de glucose bij. Roer goed door mekaar. Je hebt nu een basissiroop. Doe de basissiroop in een afsluitbare fles. Je kan deze tot twee maanden zo bewaren.

Laat de basissiroop afkoelen. Maak de limonade door een flinke scheut van de siroop in een glas te mengen met een snuifje zout en aan te lengen met spuitwater.

Inspiratie & blog