Limonade
Ingrediënten
Zomerse limonade met hibiscus, citroen en limoen levert een verfrissende, licht bloemige smaak die perfect is voor picknick, terras of barbecue. Met een ambachtelijke suikerstroop van suiker, glucose en vers citrussap infuseer je de hibiscusthee en kook je het sap, waarbij een suikerthermometer zorgt voor de juiste consistentie. Een flinke scheut van de basissiroop met spuitwater en een snuifje zout geeft een sprankelende dorstlesser voor lente en zomer.
Stappenplan om recept “Limonade” te bereiden
Rasp de citrusvruchten en leg de zestes even opzij. Pers het sap uit de vruchten en kook dit even op samen met de zestes. Voeg de hibiscusthee toe en laat 10 minuten infuseren.
Meng de suiker met een scheutje van het theemengsel en verwarm op het vuur tot 115 graden. Hiervoor gebruik je best een suikerthermometer.
Zeef het theemengsel en voeg bij de suikerstroop. Doe er vervolgens nog de glucose bij. Roer goed door mekaar. Je hebt nu een basissiroop. Doe de basissiroop in een afsluitbare fles. Je kan deze tot twee maanden zo bewaren.
Laat de basissiroop afkoelen. Maak de limonade door een flinke scheut van de siroop in een glas te mengen met een snuifje zout en aan te lengen met spuitwater.
