Lasagne met knolselder en parmezaan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 bloemkool, in kleine stukjes
1 kleine knolselder, in grove stukken
2 dl room
1 tl nootmuskaat
2 stronkjes witloof, in fijne schijfjes
1 venkel, in fijne schijfjes
1 fijngesneden teentje knoflook
2 el olijfolie
12 lasagne vellen
40 g boter
80 g heel fijn geschaafde of geraspte amandelen
versgemalen zwarte peper - zeezoutzout
2 el geraspte Parmezaan
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de saus:

Kook de bloemkool beetgaar in gezouten water. Neem een andere pan met gezouten water en kook hierin de knolselder gaar. Giet de bloemkool en knolselder af. Laat goed uitstomen en mix de knolselder samen met de helft van de bloemkool en de room tot een gladde saus. Breng de saus op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Stoof de groenten:

Stoof het witloof, de venkel en de knoflook aan in olijfolie. Voeg de rest van de bloemkool toe en kruid met peper en zout. Kook de lasagnevellen 1 minuut voor in gezouten water en laat uitlekken.

Maak de lasagne:

Verrwarm de oven voor op 140°C. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie en strijk een weinig van de saus over de bodem. Schik een laag lasagnevellen op de bodem en leg hierop een deel van de groenten. Lepel er wat saus over en herhaal tot alles is opgewerkt. Eindig met een laag lasagnevellen en verdeel wat boter over de vellen. Bestrooi met geraspte Parmezaan. Zet de lasagne ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven.

Serveren:

Neem de lasagne uit de oven en bestrooi met de amandelen.

Beoordeling