Lamsballetjes met komkommer-radijssalade

Hoeveelheid Ingrediënt
450 gr bereid lamsgehakt
6 pitabroodjes
2 bosjes radijsjes (ca. 300 gr)
1 komkommer
4 stengels lente-ui
granaatappelpitjes (optioneel)
8 el slaolie
2 el frambozenazijn
4 el room
1 tl mosterd
1 tl ras el hanout
1 eierdooier
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Schil de komkommer en snij in dunne schijfjes. 

Maak de radijsjes schoon en snij ze ook in schijfjes. 

Meng de komkommer en de radijzen. 

Snijd de lente-ui fijn. 

Meng de eierdooier met de mosterd. Voeg al kloppend de olie toe, dan de room en daarna de frambozenazijn. Kruid met peper, zout en ras el hanout. Bewaar koel. 

Meng enkele eetlepels van de dressing onder de komkommer en radijzen. 

Maak balletjes van het lamsgehakt en bak ze gaar in olie. 

Serveren:

Warm de pitabroodjes op in een pan. Snij open en vul met de komkommer-radijssalade en de lamsballetjes. Strooi er de lente-ui over.