Kruidige puree met schelvis en waterkers

Kruidige puree met schelvis en waterkers
Een recept van Manon Van Aerschot
Hoeveelheid Ingrediënt
1 kg bloemige aardappelen
4 el zure room
2 el mosterd
1 handvol verse bieslook
1 handvol verse peterselie
4 schelvishaasjes
150 gr waterkers
2 el arachideolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Stamp ze tot puree samen met de zure room en de mosterd. Hak de kruiden fijn en meng ze onder de puree. Kruid de schelvishaasjes met peper en zout

Verhit de arachideolie in een pan en bak hier de schelvishaasjes in.

Schep de puree op de borden, schik er de schelvishaasjes bij en werk af met wat waterkers, peper en zout. 

Beoordeling