Kreeft op de barbecue

Een recept van Quyên Truong Thi, zoals gezien in Vietnjam met Quyên

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 kreeft
2 el vissaus
1 kl zwarte peper
1 stengel lente-ui
1 takje koriander
0,5 Spaanse peper, fijngehakt
2 kl suiker
1 kl zout
2 el limoensap
3 kl water

Bereiden:

Snij de kreeft in twee en smeer deze in met de vissaus en de zwarte peper.  Leg op de barbecue met de schaal naar beneden.

Maak ondertussen de dipsaus. Doe alle ingrediënten tesamen in de blender en mix tot een gladde vinaigrette.

Draai vervolgens de kreeftenhelften op de barbecue om. Laat nog enkele minuten grillen tot het vlees mooi wit is.

Serveren:

Besprenkel de kreeft met de vinaigrette. Werk af met lente-ui en koriander.

 

Inspiratie & blog