Kreeft op de barbecue

Kreeft op de barbecue
Een recept van njam! chef Quyên Truong Thi
Zoals gezien in tv-programma Vietnjam met Quyên
Hoeveelheid Ingrediënt
1 kreeft
2 el vissaus
1 kl zwarte peper
1 stengel lente-ui
1 takje koriander
Voor de vinaigrette:
0,5 Spaanse peper, fijngehakt
2 kl suiker
1 kl zout
2 el limoensap
3 kl water
Recept afdrukken

Bereiden:

Snij de kreeft in twee en smeer deze in met de vissaus en de zwarte peper.  Leg op de barbecue met de schaal naar beneden.

Maak ondertussen de dipsaus. Doe alle ingrediënten tesamen in de blender en mix tot een gladde vinaigrette.

Draai vervolgens de kreeftenhelften op de barbecue om. Laat nog enkele minuten grillen tot het vlees mooi wit is.

Serveren:

Besprenkel de kreeft met de vinaigrette. Werk af met lente-ui en koriander.