Komkommersoepje

Hoeveelheid Ingrediënt
0,25 grote venkel
1 komkommer
0,5 groene paprika
1 groen pepertje
500 ml groentebouillon
1 bundeltje munt en dille
0,5 citroen, het sap
peper - kruidenzout
Recept afdrukken

Bereiden:

Snij het groen af en de harde kern uit de venkel. Snij in grove stukken en blancheer in gezouten water. 

Was de komkommer en de paprika. Schil de paprika. Snij de komkommer, paprika en het pepertje in kleine brunoise. 

Mix de groenten met de warme bouillon en de grof gesneden kruiden tot een fijne soep. Voeg nog wat bouillon toe indien de soep te dik is, en breng op smaak met citroensap, peper en kruidenzout.