Komkommerkimchi

Komkommerkimchi
Hoeveelheid Ingrediënt
2 dunne komkommers (400g)
0,5 el zout
50 g bieslook
1 el geroosterde sesamzaadjes
Voor de marinade:
1 tl gepureerde knoflook
1,5 el gochugaru (= Koreaans peperpoeder)
0,5 el appelazijn
0,5 tl suiker
1 tl vissaus
Recept afdrukken

Bereiden:

Was de komkommers en dep ze droog met een schone handdoek. Snijd ze in schijfjes van 1 centimeter dik.

Meng het zout met de komkommer en laat 10 minuten pekelen. 

Het bieslook versnijd je naargelang je voorkeur in rolletjes van 4 centimeter lang of in fijne ringetjes.

Meng alle ingrediënten.

Bewaar afgesloten op kamertemperatuur gedurende enkele uren alvorens het in de koelkast te zetten.

Serveer als bijgerecht op zijn Koreaans, of tussen je boterham voor een exotische toets.

Kimchi

Kimchi

Recepten:
Ae Jin Huys

Uitgeverij:
Lannoo

Bestel het boek hier