Komkommerkimchi
Ingrediënten
Frisse komkommerkimchi met bieslook en geroosterd sesamzaad brengt Koreaanse pittigheid en een knapperige textuur naar je bijgerecht. Dunne schijfjes komkommer pekel je kort en meng je met knoflook, vissaus, appelazijn, suiker en gochugaru voor een lichtzure, umami rijke smaak. Deze snelle kimchi of pickle is perfect als zomers gerechtje, op een boterham of bij een Aziatisch geïnspireerde maaltijd; laat enkele uren op kamertemperatuur staan voordat je hem koud serveert.
Stappenplan om recept “Komkommerkimchi” te bereiden
Was de komkommers en dep ze droog met een schone handdoek. Snijd ze in schijfjes van 1 centimeter dik.
Meng het zout met de komkommer en laat 10 minuten pekelen.
Het bieslook versnijd je naargelang je voorkeur in rolletjes van 4 centimeter lang of in fijne ringetjes.
Meng alle ingrediënten.
Bewaar afgesloten op kamertemperatuur gedurende enkele uren alvorens het in de koelkast te zetten.
Serveer als bijgerecht op zijn Koreaans, of tussen je boterham voor een exotische toets.
Uit het boek "Kimchi"
Bestel het boek hier
