Koffiesabayon

Hoeveelheid Ingrediënt
6 eierdooiers
6 el fijne suiker
10 cl marsala
1 mesp kaneel
1 el oploskoffie
1 handvol verse muntblaadjes, fijngesnipperd
cacaopoeder
Recept afdrukken

bereiden:

Klop de dooiers met de suiker tot het mengsel bijna wit is. Vermeng de marsala, kaneel en oploskoffie en klop dit op laag vuur of au bain marie door het eimengsel. Blijf kloppen tot het een dikke en luchtige sabayon is geworden. Voeg er op het laatste ogenblik de muntblaadjes bij.

serveren:

Verdeel het mengsel over de 4 glazen en bestrooi met cacaopoeder.

Beoordeling