Koffiesabayon
Ingrediënten
Luchtige koffiesabayon met marsala en munt is een elegant dessert waarin romige eierdooiers, fijne suiker en oploskoffie samenkomen met een vleugje kaneel. Au bain marie zorgvuldig opgeklopt tot een zijdezachte, schuimige sabayon en op het laatste moment verfrist met fijngesnipperde muntblaadjes. Bestrooid met cacaopoeder is het ideaal als feestelijk nagerecht of bij een gezellige koffieborrel in alle seizoenen.
Stappenplan om recept “Koffiesabayon” te bereiden
Klop de dooiers met de suiker tot het mengsel bijna wit is. Vermeng de marsala, kaneel en oploskoffie en klop dit op laag vuur of au bain marie door het eimengsel. Blijf kloppen tot het een dikke en luchtige sabayon is geworden. Voeg er op het laatste ogenblik de muntblaadjes bij.
Serveren:
Verdeel het mengsel over de 4 glazen en bestrooi met cacaopoeder.
