Knapperige ontbijtcups met spek en een eitje

Hoeveelheid Ingrediënt
8 sneetjes wit brood
4 eieren
4 sneetjes ontbijtspek
1 handje geraspte kaas
3 takjes peterselie
2 el gesmolten boter
zout en peper van de molen
extra: bakplaat voor muffins
Recept afdrukken

Bereiden:

Bak in een pan het ontbijtspek net niet-knapperig en laat uitlekken op wat keukenpapier.

Gebruik een deegroller om het brood iets platter te maken en steek er met behulp van een grote ronde koekjesvorm rondjes uit. Beboter 4 vormpjes van het muffin blik en leg twee schijfjes brood, elkaar iets overlappend, in elke muffinvorm.

Bestrijk het brood met boter en bestrooi met geraspte kaas. Leg het ontbijtspek er in de lengte overheen en druk licht aan. Breek de eieren bovenop het spek en bestrooi ze met zout en peper.

Bak de ontbijtcups in een voorverwarmde oven op 175°C tot het eiwit gestold is.

Serveren:

Garneer de cups met peterselie.

©kayotickitchen.com

Beoordeling