Kingkrab met jonge groentjes

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 gekookte kingkrab
enkele jonge groentjes
50 ml bisque van kingkrab
1 Nespresso Volluto gezet als espresso
olijfolie - lichte sojasaus - zwarte sesampasta
Extra: eetbare bloemen
1 kl umeboschi pasta
1 el olijfolie
1 el rode besjes

Bereiden:

Maak met een mandoline dunne schijfjes van de wortel en raapjes. Bak ze in een scheutje olijfolie samen met enkele andere groentjes (wortel, mini-raapjes, mini-venkel, mini-prei, boontjes, kale). Kruid met peper, zout (of lichte sojasaus) en zwarte sesampasta.

Voeg de bisque van kingkrab toe en het schuim van de Nespresso Volluto.

Meng alle ingrediënten voor de dressing.

Serveren:

Schik de groentjes mooi op een bord en plaats er plakjes krab bij. Werk af met de dressing en eetbare bloemen.

Koffie:

nespesso vollutoNespresso Volluto:

Volluto heeft een delicaat aroma en een ronde body met koekjesachtige accenten en subtiele, fruitige toetsen. Door de lichte branding komt het fijne karakter van deze combinatie van Braziliaanse en Colombiaanse Arabica's goed tot zijn recht.

Bestel deze koffie hier.

Inspiratie & blog