Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
400
gr
kastanjemeel
60
gr
poedersuiker
25
gr
pure chocolade (gehakt)
300
ml
water
1
appelsien, de schil
1
ei
1
tl
bakpoeder
1
el
rum
5
el
olijfolie
30
gr
pijnboompitten
mespuntje
zout
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet de individuele bakvormpjes in.
Zeef de kastanjemeel in een grote kom en meng er de poedersuiker, bakpoeder, zout en geraspte appelsienschil onder. Voeg er geleidelijk aan de olijfolie en de rum onder tot alles is opgenomen. Klop tot een glad beslag en voeg onder voortdurend kloppen water, de eierdooier en de chocoladestukjes toe.
Klop het eiwit stijf en meng onder het beslag.
Giet het deeg in de ingevette bakvormpjes en strooi er de pijnboompitten over.
Bak de kastanjecakejes in het midden van de oven voor 20 à 25 minuten.
