Kastanjecakejes

Hoeveelheid Ingrediënt
400 gr kastanjemeel
60 gr poedersuiker
25 gr pure chocolade (gehakt)
300 ml water
1 appelsien, de schil
1 ei
1 tl bakpoeder
1 el rum
5 el olijfolie
30 gr pijnboompitten
mespuntje zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. 

Vet de individuele bakvormpjes in. 

Zeef de kastanjemeel in een grote kom en meng er de poedersuiker, bakpoeder, zout en geraspte appelsienschil onder. Voeg er geleidelijk aan de olijfolie en de rum onder tot alles is opgenomen. Klop tot een glad beslag en voeg onder voortdurend kloppen water, de eierdooier en de chocoladestukjes toe. 

Klop het eiwit stijf en meng onder het beslag. 

Giet het deeg in de ingevette bakvormpjes en strooi er de pijnboompitten over. 

Bak de kastanjecakejes in het midden van de oven voor 20 à 25 minuten. 

Beoordeling