Jonge aardappel en peultjeswok

Hoeveelheid Ingrediënt
400 g jonge aardappelen
2 el olijfolie
400 g peultjes
8 sneetjes katenspek of pancetta
4 el fijngehakte peterselie
Recept afdrukken

Bereiden:

Spoel de jonge aardappelen grondig en kook ze bijtgaar. Giet de aardappelen af en halveer. Verhit de olie in een wok en roerbak de peultjes samen met het katenspek 5 minuten. Doe de aardappelen erbij en roerbak nog 5 minuten. Kruid flink met zwarte peper.

Werk af:

Strooi de fijngehakte peterselie over de wokschotel.