In de oven gedroogd spek

In de oven gedroogd spek
Een recept van njam! chef Johan Segers
Ook in njam! boek Tot op het bot: het varken
Hoeveelheid Ingrediënt
300 gr gerookt spek, flinterdun gesneden
Extra: bakplaat en bakpapier
Recept afdrukken

Het eenvoudigste aperitiefhapje, maar wel een smaakbommetje

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 50 °C. Beleg een bakplaat met bakpapier. Leg de plakjes spek op de bakplaat. Laat ze zo’n 4 uur drogen in de lauwwarme oven tot ze mooi krokant zijn. Dit spek kun je gerust 4 tot 5 dagen bewaren, tussen keukenpapier op een droge plaats.

Serveren:

Heel decoratief in een hoog glas of een klein glaasje.