Ingrediënten
Bereiden:
Laat de kikkererwten een nachtje weken in een liter water.
Breng de kikkererwten vervolgens met 2 liter water aan de kook op het vuur. Voeg de ui, het rood pepertje, de look, het citroensap, een snuifje zout en een scheut olie toe. Laat een uurtje zachtjes koken.
Doe de kikkererwten samen met enkele soeplepels van het vocht samen in de blender. (Is de hummus te droog, voeg dan meer vocht toe. Is de hummus te nat, voeg dan meer kikkererwten toe). Mix glad en breng op smaak met zout, olie en sesampasta.
Serveren:
Schep de hummus in een potje of schaaltje. Giet er wat olie over en werk af met de fijngehakte peper, lente-ui, look en peterselie. Werk af met peper van de molen en een snuifje komijn.
Tip: Deze hummus kan je een week afgesloten bewaren in de koelkast.
