Groene gazpacho met amandelen & citroenmelisse

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
50 g witte amandelen
1 el zonnebloemolie
100 g groene druiven
1 komkommer
1 groene paprika
0,5 citroen
120 ml water
6 ijsblokjes
2 takjes citroenmelisse of munt
peper - zout

Bereiden:

Schil de komkommer en paprika. Verwijder zaadlijsten en snijd in stukken. Haal de pitjes uit de druiven.

Schep alle ingrediënten (behalve het water en de ijsblokjes) in een blender en mix fijn. Voeg dan de helft van het water en alle ijsblokjes toe.

Breng op smaak met zout en peper. Voeg naar eigen smaak nog wat water, zout en/of peper toe.

Serveren:

Serveer met een paar blaadjes citroenmelisse.

Uit het boek "Tasty Sundays"

Een boek boordevol zalig lekkere, makkelijke en originele recepten voor een gezellige brunch. En als het zonnetje van de partij is, dan trekken we erop uit en dekken we de tafel op een picknickdeken! Genieten à volonté!

Lees meer over Tasty Sundays

Inspiratie & blog