Groene gazpacho met amandelen & citroenmelisse
Ingrediënten
Frisse groene gazpacho met amandelen en citroenmelisse, vol komkommer, groene paprika en druiven voor een lichte, aromatische smaak. Deze koude soep maak je snel romig in de blender met een scheut zonnebloemolie en ijs, ideaal als verfrissend voorgerecht of zomerse lunch. Kruid met peper en zout en werk af met blaadjes citroenmelisse voor een subtiele, frisse bite.
Stappenplan om recept “Groene gazpacho met amandelen & citroenmelisse” te bereiden
Schil de komkommer en paprika. Verwijder zaadlijsten en snijd in stukken. Haal de pitjes uit de druiven.
Schep alle ingrediënten (behalve het water en de ijsblokjes) in een blender en mix fijn. Voeg dan de helft van het water en alle ijsblokjes toe.
Breng op smaak met zout en peper. Voeg naar eigen smaak nog wat water, zout en/of peper toe.
Serveren:
Serveer met een paar blaadjes citroenmelisse.
Uit het boek "Tasty Sundays"
Een boek boordevol zalig lekkere, makkelijke en originele recepten voor een gezellige brunch. En als het zonnetje van de partij is, dan trekken we erop uit en dekken we de tafel op een picknickdeken! Genieten à volonté!
