Groene gazpacho met amandelen
Ingrediënten
Frisse groene gazpacho met witte amandelen, komkommer, groene paprika en druiven: een lichte, koude soep vol zomerse smaken, ideaal als lunch, aperitief of bij een picknick. Door alles kort in de blender te mixen met ijsblokjes ontstaat een romige, verfrissende textuur met een zachte noot. Werk af met munt of citroenmelisse en breng op smaak met peper en extra water naar wens voor de perfecte consistentie.
Stappenplan om recept “Groene gazpacho met amandelen” te bereiden
Schil de komkommer en de paprika verwijder de zaadlijsten en snijd in stukken. Haal de pitjes uit de druiven.
Schep alle ingrediënten behalve de ijsblokjes in een blender en mix fijn. Voeg 60 ml water en de ijsblokjes toe. Breng verder op smaak met peper en leng aan met zoveel water als je zelf lekker vindt.
Serveren:
Serveer met wat versnipperde citroenmelisse of munt.
Uit het boek "Groenten en fruit, da’s de klok rond genieten"
Kleurrijk. Heerlijk geurend. En met een ontzettende rijkdom aan smaken. We zijn gezegend met zoveel heerlijke groenten en fruit van eigen kweek. Witloof, tomaat, champignon, bloemkool, komkommer, paprika, prei, appel, peer, aardbei, framboos en zo kunnen we nog wel even doorgaan.
Er is nog beter nieuws: van groenten en fruit kan je de klok rond genieten - All Day Long. Van het ontbijt tot de midnight munchies. Dat dat zelfs met weinig moeite kan, bewijst dit kookboek. We wensen je een smakelijke ontdekkingsreis!
- Titel: Groenten en fruit, da’s de klok rond genieten
- Uitvoering: Soft Cover
- Afmetingen: 171x215mm (portrait)
- ISBN: 978-90-5916-922-7
- Pagina's: 144
- Fotografie: Frank Croes
