Groene filodeegtaart

Hoeveelheid Ingrediënt
4 vellen filodeeg
200 gr zachte geitenkaas
4 plakjes ham
2 el pijnboompitten
50 gr boter
400 gr groene asperges
1 stengel prei
1 teentje knoflook
2 à 3 eieren
olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden: 

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bewaar het filodeeg onder een vochtige handdoek, tegen het uitdrogen. Snij de prei in ringen en pers de knoflook. Laat samen fruiten in weinig olijfolie. Kruid met peper en zout. Blancheer de asperges in gezouten water al dente. 

Smelt de boter in een kleine pan tot ze schuimt maar laat ze niet bruinen. Haal van het vuur. Bestrijk een velletje filodeeg met de gesmolten boter. Leg er een tweede vel op en bestrijk dit ook met boter. Herhaal dit met de rest van de vier vellen. 

Bestrijk een bakvorm met de resterende boter en bekleed hem met het filiodeeg. Schik de prei en knoflook op de bodem van de taart. Leg daarom de plakjes ham. 

Roer de eieren door de geitenkaas en kruid met peper en zout. Giet het eimengsel over de ham en leg de asperges erop. Kruid met versgemalen peper en bestrooi met de pijnboompitten. Dek de taart af met aluminiumfolie. Laat 35 à 40 minuten in de oven bakken of tot het eiermengsel is gestold. 

Serveren:

Serveer met een frisse salade.