Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
8
goudbrasem filets
4 à 6
el
shiro miso
16 à 18
el
panko
4
el
sake
2
el
mirin
1
rood chilipepertje
2
limoenen
0,5
venkel
100
gr
sojascheuten
1
bundel
radijsjes
0,5
komkommer
1
bundel
koriander
2
el
geroosterde sesamzaadjes
2
el
olijfolie
2
tl
sesamolie
0,5
limoen, het sap
1
el
sojasaus
enkele
druppels
pikante chilisaus
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maak eerst de oosterse salade. Snij de venkel, komkommer en radijs in flinterdunne plakjes. Meng alle vloeibare ingrediënten voor de dressing en meng deze onder de fijngesneden groenten.
Voeg er de sojascheuten, fijngehakte koriander en sesamzaadjes aan toe en meng goed.
Bereid de vis. Meng de miso met de sake, mirin en het fijngesneden chilipepertje. Wrijf de gefileerde visfilets hier mee in.
Leg de filets in een ovenschaal en strooi er de panko over. Laat in de oven bakken gedurende 15 à 20 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis.
Serveren:
Haal uit de oven en serveer onmiddellijk met partjes limoen, de oosterse salade en rijst.
