Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
500 à 600
gr
struisvogelfilet
1
mango
2
puntpaprika's
4
stengels
lente-ui
2
cm
verse gember
0,5
el
ketjap
1
rood pepertje
2
el
wokolie
peper - zout
Bereiden:
Snij de struisvogelfilet in reepjes.
Maak de marinade: meng 1 eetlepel olie met de ketjap, de geraspte gember, het fijngesneden pepertje, versgemalen peper en weinig zout.
Snij de paprika en de lente-ui in reepjes en de geschilde mango in stukken. Hou het sap van de mango apart.
Laat twee eetlepels wokolie in de wok goed heet worden. Schroei de struisvogelreepjes hierin dicht. Voeg de paprika er aan toe en roerbak voor 8 minuten.
Serveren:
Voeg nu de mango en de overschot van de marinade er aan toe. Meng alles goed, werk af met fijngesneden lente-ui en serveer onmiddellijk.
