Gewokte struisvogel met mango
Ingrediënten
Deze gewokte struisvogel met mango combineert malse reepjes struisvogel met zoete mango, knapperige puntpaprika en een pittige gembersmaak. In een korte Aziatisch geïnspireerde roerbak worden de stukjes eerst dichtgeschroeid en daarna met ketjap en lente-ui afgewerkt, ideaal voor een zomerse doordeweekse maaltijd. Een lichte en smaakvolle keuze voor wie houdt van exotisch fruit en een pikante toets.
Stappenplan om recept “Gewokte struisvogel met mango” te bereiden
Snij de struisvogelfilet in reepjes.
Maak de marinade: meng 1 eetlepel olie met de ketjap, de geraspte gember, het fijngesneden pepertje, versgemalen peper en weinig zout.
Snij de paprika en de lente-ui in reepjes en de geschilde mango in stukken. Hou het sap van de mango apart.
Laat twee eetlepels wokolie in de wok goed heet worden. Schroei de struisvogelreepjes hierin dicht. Voeg de paprika er aan toe en roerbak voor 8 minuten.
Serveren:
Voeg nu de mango en de overschot van de marinade er aan toe. Meng alles goed, werk af met fijngesneden lente-ui en serveer onmiddellijk.
