Gewokte mie met rundsreepjes

Een recept van Chiara van Emrik, zoals gezien in Lekker Licht
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 pak mie (geen voorgestoomde)
3 eieren
1 preiwit, fijngesneden
1 dikke wortel, fijngesneden
1 ui, in ringetjes gesneden
250 gr rundsvlees
enkele blaadjes koriander

Wokken is altijd handig als je weinig tijd hebt en met de juiste ingrediënten is het ook nog eens gezond koken!

Bereiden:

Kook de mie volgens de instructies op de verpakking. Klop de eieren los in een kommetje en kruid met peper en zout. Verwarm een wokpan en giet er de losgeklopte eieren in, roer tot je vlokken krijgt. Houd apart om later als topping te gebruiken. Giet de mie af. Snijd het rundvlees in plakjes en wok samen met de fijngesneden groentjes. Voeg de mie toe en, op het laatst, de koriander. Serveer met de eiervlokjes.

Uit het boek "Heerlijk Licht"

Onze charmante njam!-lady, Chiara van Emrik, gaat in Heerlijk Licht voor de gezonde en snelle keuken. 

Haar gerechtjes – van een healthy burger, over een frisse quinoasalade tot een verrassend koud pastagerechtje – zijn in minder dan 30 minuten klaar. Ideaal voor culinaire verwenners met een drukke agenda! Chiara vertrekt bovendien van gekende gerechten, maar brengt ze op smaak met haar persoonlijke formule.

Lees meer over Heerlijk Licht

Inspiratie & blog