Gewokte groenten met cashewnoten

Een recept van Quyên Truong Thi

Proef mee van onze recepten boordevol goeie ingrediënten en veel smaak, om je vol energie aan het nieuwe jaar te laten starten

Proef mee van onze recepten boordevol goeie ingrediënten en veel smaak, om je vol energie aan het nieuwe jaar te laten starten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 handje sojascheuten
6 stengels lente-ui
2 kl geperste look
20 geroosterde, ongezouten cashewnoten
1 el vissaus

Bereiden:

Snij de shiitake in plakjes. Snij de lente-uitjes voor ¾ in reepjes en snipper de rest fijn.

Verwarm de arachideolie in de wok. Fruit de geperste look aan. Voeg de sojascheuten, de shiitake en de reepjes lente-ui toe en bak alles in 1 minuut krokant. Kruid met wat suiker, zout en vissaus.

Voeg de cashewnoten toe en schep om. Werk af met de fijn gesnipperde lente-ui en eventueel wat sesamolie. Serveer meteen.

Tip: “Ik gebruik altijd een snuifje zout en een snuifje suiker als smaakversterkers. Mensen die geen suiker gebruiken, mogen die weglaten.”

Inspiratie & blog