Gevulde paprika’s met een twist

Gevulde paprika’s met een twist
Zoals gezien in tv-programma Passie voor Tomaat
Hoeveelheid Ingrediënt
200 g rijst
1 blik Elvea tomatenpulp (kruidentuiltje)
3 paprika's, zonder zaadlijst & fijngesneden
1 sjalot, gesnipperd
400 g gemengd gehakt
1 ei
50 g paneermeel
peper - zout - oregano
Recept afdrukken

bereiden:

Breng water aan de kook en kruid met zout. Kook de rijst. Bereid ondertussen het gehakt. Voeg een ei en paneermeel toe en kruid met peper, zout en oregano.

Giet de rijst af en spoel onder koud water tot de rijst is afgekoeld. Laat goed uitlekken. Meng de rijst onder het bereide gehakt.

Vet de minibraadpannetjes in en vul met het gehakt-rijst mengsel. Zet een half uur in een voorverwarmde oven van 175°C.

Smelt ondertussen boter in een pan en fruit de sjalot zonder kleuren. Voeg na enkele minuten de fijn gesneden paprika’s toe. Giet de Elvea tomatenpulp bij het sjalot/paprikamengsel en laat op een zacht vuurtje sudderen.

serveren:

Dien de potjes op samen met de tomatenpaprikasaus. Geef er eventueel stokbrood met boter en zout bij.