Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
450
gr
kipfilet
2
avocado's
1
mango
1
limoen, het sap
1
rode chilipeper, fijngehakt
2
el
gehakte koriander
1
dl
arachideolie
2
el
honing
peper - zout
Bereiden:
Maak een mix van de olie, de honing en de fijngehakte chilipeper. Kruid met peper en zout. Laat hierin de kippenreepjes marineren.
Snij de avocado's in de lengte in twee. Verwijder de pit en schil en strijk in met limoensap. Kruid met versgemalen peper en zout.
Snij de mango in fijne plakjes. Overgiet met het limoensap en meng met de gehakte koriander.
Laat de kippenreepjes goed uitlekken en bak goudbruin.
Vul de holte van de halve avocado's met plakjes mango en de gebakken kip.
Serveren:
Serveer met enkele takjes koriander, limoen en brood.
