Gemarineerde gamba’s met gembersiroop

Video bekijken

Gezien in Fingerfood

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

12 gamba's

100 ml gembersiroop

100 ml olijfolie

2 sjalotten, fijngehakt

3 teentjes look, geperst

1 appelsien, de geraspte schil

3 el sojasaus

versgemalen zwarte peper - fleur de sel

1 handvol grof gesneden korianderblaadjes

Gemarineerde gambas met zoete gembersiroop en umamirijke sojasaus vormen een feestelijk, Aziatisch geïnspireerd voorgerecht dat perfect past bij zomerse diners of tapasavonden. De marinade met sjalot, look en geraspte sinaasappelschil geeft frisheid, waarna de garnalen kort gebakken worden, licht gekarameliseerd en kort nagegaard in de oven tot ze sappig zijn. Bestrooi met verse koriander voor een frisse, kruidige finish.

Stappenplan om recept “Gemarineerde gamba’s met gembersiroop” te bereiden

1.

Meng alle ingrediënten voor de marinade. Leg de gamba’s in de marinade en haal ze er verschillende keren door opdat ze de smaak van de marinade kunnen opnemen. Zet een pan op middelmatig tot hoog vuur en bak de iets of wat uitgelekte gamba’s in de pan. Laat voorzichtig karameliseren en gaar 5 minuten verder in de oven op 180°.